Mokkakanne: Traditionell italienisch und intensiv
Geschichte und Beliebtheit
Die Mokkakanne, oft einfach als „Moka Pot“ bezeichnet, wurde 1933 in Italien von Alfonso Bialetti erfunden. Sie hat sich weltweit verbreitet und wird besonders in Europa und Lateinamerika geschätzt. Ihr charakteristischer achteckiger Körper ist fast so ikonisch wie der Kaffee, den sie produziert.
Vorbereitung und ideale Parameter
- Kaffee-Wasser-Verhältnis: Typischerweise verwendet man etwa 7-8 Gramm Kaffee pro 100 ml Wasser.
- Mahlgrad: Fein, aber nicht so fein wie für Espresso, eher sandähnlich.
- Wassertemperatur: Das Wasser sollte vor dem Brühvorgang kalt sein, um eine Überhitzung und Überextraktion des Kaffees zu vermeiden.
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Kaffee mahlen: Mahlen Sie Ihren Kaffee frisch, um die besten Aromen zu extrahieren.
2. Wassertank füllen: Füllen Sie den unteren Teil der Mokkakanne mit kaltem Wasser bis zur Sicherheitsmarke.
3. Kaffeefilter füllen: Geben Sie den gemahlenen Kaffee in den Filtereinsatz, ohne ihn zu pressen.
4. Kanne zusammensetzen: Schrauben Sie den oberen und den unteren Teil der Mokkakanne fest zusammen.
5. Erhitzen: Stellen Sie die Mokkakanne auf eine Hitzequelle. Verwenden Sie eine mittlere bis niedrige Hitze, um zu verhindern, dass der Kaffee zu schnell extrahiert wird.
6. Brühvorgang beobachten: Sobald der Kaffee anfängt, in den oberen Teil der Kanne zu steigen, reduzieren Sie die Hitze. Der Kaffee sollte langsam und stetig fließen.
7. Vom Herd nehmen: Nehmen Sie die Kanne vom Herd, sobald der obere Teil fast voll ist und der Kaffee zu blubbern beginnt.
8. Servieren: Gießen Sie den Kaffee sofort in eine Tasse, um die beste Temperatur und Geschmack zu erhalten.
Tipps für den perfekten Mokkakaffee
- Vorheizen des Wassers: Obwohl traditionell mit kaltem Wasser begonnen wird, können Sie das Wasser vorheizen, um die Brühzeit zu verkürzen und den Kontakt des Kaffees mit zu hoher Hitze zu minimieren.
- Reinigung der Kanne: Reinigen Sie die Mokkakanne nach jedem Gebrauch gründlich, um Kaffeeöle und Ablagerungen zu entfernen, die den Geschmack beeinträchtigen könnten.
Warum eine Mokkakanne?
Die Mokkakanne ist ideal für diejenigen, die einen kräftigen, geschmacksintensiven Kaffee schätzen und das traditionelle Brühverfahren genießen. Sie bietet einehervorragende Alternative zu elektrischen Kaffeemaschinen und benötigt keine
euren Pads oder Kapseln.