Italienische Espressokanne (Bialetti Moka Express): Tradition trifft auf Genuss
Geschichte und Beliebtheit
Die Moka Express wurde 1933 von Alfonso Bialetti in Italien erfunden und revolutionierte die Art und Weise, wie Espresso zu Hause zubereitet wird. Ihr unverwechselbares achteckiges Design ist nicht nur praktisch, sondern auch ikonisch. Sie ist eine beliebte Wahl für diejenigen, die traditionellen italienischen Espresso zu Hause genießen möchten, ohne eine teure Maschine anschaffen zu müssen.
Vorbereitung und ideale Parameter
- Kaffee-Wasser-Verhältnis: Empfohlen wird etwa 7-8 Gramm fein gemahlener Kaffee pro 100 ml Wasser.
- Mahlgrad: Feiner als bei Filterkaffee, jedoch nicht so fein wie für eine Espresso-Maschine.
- Wassertemperatur: Das Wasser wird direkt in der Kanne erhitzt, idealerweise sollte es nicht kochen, bevor der Kaffee extrahiert wird.
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Wassertank füllen: Füllen Sie den unteren Teil der Kanne mit kaltem Wasser bis knapp unter das Sicherheitsventil.
2. Kaffee einfüllen: Setzen Sie den Kaffeefiltereinsatz ein und füllen Sie ihn mit fein gemahlenem Kaffee, ohne den Kaffee zu pressen.
3. Kanne zusammensetzen: Schrauben Sie den oberen Teil der Kanne fest auf den unteren Teil.
4. Erhitzen: Stellen Sie die Kanne auf eine Wärmequelle. Vermeiden Sie hohe Hitze, um zu verhindern, dass der Kaffee verbrannt schmeckt.
5. Extraktion beobachten: Sobald der Kaffee anfängt zu perlen und in den oberen Teil der Kanne fließt, reduzieren Sie die Hitze. Der Kaffee sollte langsam und stetig fließen.
6. Vom Herd nehmen: Sobald der Kaffee vollständig nach oben gestiegen ist und das typische Blubbergeräusch nachlässt, nehmen Sie die Kanne vom Herd.
7. Servieren: Gießen Sie den Espresso sofort in vorgewärmte Tassen, um das beste Aroma und die optimale Temperatur zu bewahren.
Tipps für den perfekten Espresso
- Vorheizen des Wassers: Um die Brühzeit zu verkürzen und eine Überhitzung des Kaffees zu vermeiden, können Sie mit vorgewärmtem Wasser beginnen.
- Reinigung: Reinigen Sie die Kanne nach jedem Gebrauch gründlich, um Kaffeeöle und Ablagerungen zu entfernen, die den Geschmack beeinträchtigen könnten.
Warum eine italienische Espressokanne?
Die italienische Espressokanne ist ideal für diejenigen, die ein authentisches Espresso-Erlebnis zu Hause schätzen, ohne die Komplexität und den Aufwand einer vollwertigen Espresso-Maschine. Sie ist kostengünstig, einfach zu bedienen und zu warten, und liefert konstant gute Ergebnisse.