Cold Brew: Sanft, süß und erfrischend

Geschichte und Beliebtheit

Cold Brew Kaffee hat in den letzten Jahren weltweit an Popularität gewonnen. Die Methode ist besonders im Sommer beliebt, da sie einen erfrischenden, kühlen Kaffee produziert, der weniger Säure und Bitterstoffe enthält als heiß gebrühter Kaffee.

Vorbereitung und ideale Parameter

  • Kaffee-Wasser-Verhältnis: Ein Verhältnis von etwa 1:8 wird für Cold Brew empfohlen, um einen stark konzentrierten Kaffee zu erhalten, der oft verdünnt serviert wird.
  • Mahlgrad: Grob gemahlen, ähnlich wie für die French Press, um eine einfache Filtration zu ermöglichen und Überextraktion zu vermeiden.
  • Wassertemperatur: Raumtemperatur oder kaltes Wasser wird verwendet, da keine Hitze zum Brühvorgang gehört.

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Kaffee mahlen: Verwenden Sie 125 Gramm grob gemahlenen Kaffee für 1 Liter Wasser.

2. Kaffee und Wasser mischen: Geben Sie den Kaffee in ein großes Gefäß und fügen Sie das Wasser hinzu.

3. Rühren: Rühren Sie die Mischung gut um, damit alle Kaffeebohnen vollständig mit Wasser benetzt sind.

4. Ziehen lassen: Lassen Sie den Kaffee bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für 12 bis 24 Stunden ziehen.

5. Filtern: Filtern Sie den Cold Brew durch ein feines Sieb, einen Kaffeefilter oder ein sauberes Tuch, um alle Kaffeesatzpartikel zu entfernen.

6. Lagern: Bewahren Sie den konzentrierten Cold Brew im Kühlschrank auf und verdünnen Sie ihn nach Geschmack mit Wasser, Milch oder einer Milchalternative.

Tipps für den perfekten Cold Brew

  • Zeit zum Experimentieren: Je länger der Kaffee zieht, desto stärker wird das Aroma. Experimentieren Sie mit der Ziehzeit, um Ihren idealen Geschmack zu finden.
  • Süßungsmittel und Aromen: Fügen Sie nach Belieben Süßungsmittel oder Aromen wie Vanille oder Zimt hinzu.
  • Serviervorschläge: Servieren Sie Cold Brew auf Eis für eine erfrischende Sommerkaffeeoption.

Warum Cold Brew?

Cold Brew ist ideal für diejenigen, die einen milden, gut verträglichen Kaffee bevorzugen. Sein einzigartiger Geschmack und die einfache Zubereitung machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für Kaffeeliebhaber, die neue Brühmethoden ausprobieren möchten.